Nel marzo del 2014, Martin Foradori Hofstätter rilancia la storica azienda vinicola tedesca Weingut Dr. Fischer, rinomata per i suoi Riesling.
La piccola tenuta possiede vigneti in una delle zone più vocate della Germania: lungo il fiume Saar, affluente della Mosella, nei vigneti Grand Cru “Bockstein” e “Saarburger Kupp”.
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Grazie all’amore per il Riesling e al suo intuito pionieristico, è il primo italiano a dedicarsi con passione a questa varietà oltreconfine, lì dove si esprime al meglio.
Nel 2017, Martin Foradori Hofstätter dà il via alla selezione “Selection Dr. Fischer Steinbock”, frutto di un’accurata selezione di uve provenienti dai migliori vigneti della Mosella.